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キウイフルーツはきれいな楕円形で、果皮にまんべんなく産毛がついているものが良品です。果皮の色は明るい淡褐色のものが良品です。果皮に傷があるもの、へこみがあるものは避けた方がよいでしょう。
キウイフルーツは収穫後に追熟をさせて食べます。市販されているものは追熟後のものですが、硬く酸味が強い場合は乾燥を防ぐためにポリ袋で覆って室温下で放置すると更に追熟できます。リンゴ（エチレンを多く生成する）と一緒に保管すると追熟が進みます。
軽く握った時、柔らかさを感じられるようになれば追熟は完了で食べごろです。
グリーンキウイは果肉が淡緑色で美しく、種も一緒に食べることができます。果物の中でも緑色をしているものは少なく、褐変もしない貴重な食材です。

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この投稿は 2011年11月10日 木曜日 10:30 PM に 美容と健康 カテゴリーに公開されました。 この投稿へのコメントは RSS 2.0 フィードで購読することができます。 現在コメント、トラックバックともに受け付けておりません。